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阜新爱吃酸菜的人赶紧收了,保管用得上

更新时间:2018-01-05

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阜新圈子

身为地地道道的东北银儿

酸菜绝对是小编的最爱之一

炒酸菜、炖酸菜、酸菜肉馅儿饺子

咋吃不带腻的!

酸菜是世界三大酱腌菜之一,富含维生素A、B、C等重要的维生素和多种矿物质,是一种既安全又营养的蔬菜发酵制品。

酸菜发酵过程中生产的有机酸、酒精、酯、氨基酸等形成了酸菜独特的鲜酸风味,且口感脆嫩,色泽鲜亮,香气扑鼻,开胃提神,醒酒去腻。同时,白菜变酸其所含营养成分不易损失,酸菜几乎把白菜原料原来所含的营养都保存了下来,特别是白菜中的维生素保存量达90%以上。

听说不少老铁家里的酸菜已经能吃了?

手残星人小编咽了咽口水

并向其他老铁推荐一种简单的腌酸菜方法

学会了一年四季都能吃到酸菜!

首先,白菜片开,并切成丝!

其次,撒上食盐,等10分钟

先轻揉,再把水撰出去,

装到罐子里或者罐头瓶里~

装的越结实越好!

放存:放到阴凉处就可以了。

瓶子里不用加水,用塑料袋封口,标注日期,

瓶子一定要倒着放!!

20多天就可以吃啦!!

一次不用做太多,可以循环利用来腌酸菜

吃完一瓶再做一瓶,特别适合年轻人

如果有远方的亲戚朋友爱吃酸菜

也可以整点带走,方便简单

重点是自己做的精致、干净、卫生还不占地方

酸菜不仅是佐餐佳品,而且具有多种保健和医疗功能。最新研究成果表明,常吃酸菜可以增加肠胃中的有益菌,不仅可以抑制肠道中致病菌的生长,还可以调整肠道菌群,有利于肠道健康,增加身体抵抗病毒能力;酸菜富含膳食纤维,具有预防便秘及肠炎,结肠炎类疾病的作用;酸菜对肥胖、高血压、糖尿病、消化系统癌症的预防也有效果;酸菜可降低血中胆固醇含量;

预防动脉硬化预等心脑血管疾病,还可以起到降低肝脂肪浓度的作用;酸菜有抗酸化活性,对抑制皮肤的老化有显著效果可抗皱美容;酸白菜还具有抑制癌细胞生长的效果;酸菜中的乳酸钙还能促进儿童的成长发育。

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